杂粮薄饼配鹰嘴豆酱,女儿特别喜欢,早餐隔

周末的早餐，时间比较充足，做得悠闲吃得也悠闲，不像平常要上班要上学急匆匆的。今天的早餐有点特别，用鹰嘴豆酱搭配薄饼，并不是我们常见的吃法，味道却也特别好。鹰嘴豆属于粗粮，日常多吃一些挺好的。

△早餐组合

鹰嘴豆起源于亚洲西部和近东地区，是世界是种植面积较大的豆科植物，也是印度和巴基斯坦的主要蔬菜之一，我国西部有零星种植。鹰嘴豆营养丰富，煮熟后有板栗的口感和香气，可饭可菜，非常好吃。

△胡姆斯酱

中东地区有一种食物叫胡姆斯，是用鹰嘴豆做主要食材做成的，煮熟的鹰嘴豆加上不同的配料和调料捣成泥，搭配皮塔饼一起吃，很有特色也很好吃。中东地区的人们都会做胡姆斯，味道和状态也各不相同，味道不同，酱的稠度不同，却丝毫不影响它的美味。

△杂粮薄饼

我家女儿也特别喜欢胡姆斯，时常做来吃，一起来看看今天的早餐和这款胡姆斯酱吧。

早餐搭配：杂粮薄饼，胡姆斯，蒸红薯，牛奶，拌蒜苔，煎蛋。

为了保证食物的多样性，早餐备的食物多但每一种的量比较小，保证吃得均衡且不浪费。

△蒸红薯

红薯切片蒸熟，每人吃两块，用它代替部分主食本身就是一个好习惯，经常性把红薯、山药、芋头、玉米等食物放进早餐中，补充粗粮的量，蒸着吃无油无盐，也很健康。

△拌蒜苔

蒜苔正上市，超市才二块多钱一斤，买回家清水煮熟，加一点生抽和芝麻油，蒜苔吃着是甜的，非常好。

△煎蛋

鸡蛋每天每人一个，基本都放在早餐的时候吃，少油嫩煎或者直接煮熟，保留营养又不增加负担。

△牛奶

牛奶也是每天都有，直接喝纯牛奶或者冲奶粉加麦片，保证每天都喝一杯奶。

△薄饼和胡姆斯

薄饼是买来的杂粮饼，吃的时候放在平底锅里加热二十秒就可以了，很方便。也可以用原味发面饼，杂粮面包，皮塔饼等来搭配它。

下面是胡姆斯的做法：

准备材料：鹰嘴豆，大蒜，新鲜迷迭香，橄榄油，盐。

△鹰嘴豆加水泡软，约需要8小时，泡透后更好煮熟，20分钟就能煮熟，刚好需要蒸红薯，把鹰嘴豆一起煮了也挺好的。

△另外准备大蒜和新鲜的迷迭香，大蒜的用量可多可少，建议不要放太多，50克鹰嘴豆一粒大蒜就成。如果特别喜欢吃大蒜，那就另说了。

△把迷迭香和大蒜放进石臼中，加盐捣成泥。

△之后再煮熟的鹰嘴豆也入进去，捣成豆泥，可粗可细，全凭自己的喜欢，粗一点儿吃起来有颗粒感，细一点更顺滑，试着做做看。

△捣好的豆泥倒入碗中，分次淋上橄榄油拌均匀，香喷喷的鹰嘴豆泥就做好了。

△薄饼加热之后，手撕成小块，卷着鹰嘴豆泥一起吃，非常美味。白煮蛋或者煎蛋也可以搭配豆泥一起吃。

多说几句：

早餐吃蒜，味道会比较大，可以调整胡姆斯中大蒜的用量，不加也可以。吃完大蒜、萝卜、洋葱这种味道重的食物，吃点干果或者茶叶，可以有去味儿。

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