冬日将至,试试喝这个

天气会越来越冷凉，喝绿拿铁太凉，不如试试豆谷精力汤！

有听过粉丝朋友说对大豆过敏，其实不一定是真的过敏。自己打豆浆时候一定要注意，千万注意大豆要熟，不然喝了会不舒服，还误认是自己不适合喝豆浆。

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黄豆要先蒸熟吗?

#是的，没有煮熟的豆浆中含有胰蛋白酶和皂角素，会引起噁心、腹泻等中毒现象。如果先用生豆打成浆再煮，煮豆浆的过程所产生的泡沫是一种假沸现象，必须高温煮好长一段时间才会真的熟，因为假沸现象会让人很难判别到底什么时候熟了没，如果用完全煮熟后的大豆下去打的豆浆，那时候所产生的泡沫是可以喝的，无须捞掉。

如何节省煮大豆的时间?

#利用周末一次浸泡、催芽、煮熟约二星期到一个月的用量，再按每次份量，分装保鲜盒放置冰箱冷冻备用，从冷冻取出加热开水直接打。也可以先放一些到冷藏退冰，则可以加温水或热水打。

食材管理-如何浸泡催芽及蒸煮豆类？（黄豆、黑豆、鹰嘴豆及杂粮?）

黄豆/黑豆/鹰嘴豆

准备方法／发芽、蒸煮、保存

黄豆/黑豆/鹰嘴豆

每次约可准备1-2星期的份量：

发芽-首先将生豆洗净后，用好水浸泡（水是生豆的2倍份量），为了避免发酵，可放冰箱冷藏约10-12个小时，泡水是为了催化酵素，所以不一定要泡到发芽，只要泡到豆子的芽苞膨胀如鸽胸状就可以了。

蒸，煮熟-把浸泡的水倒掉稍微洗一下大豆再放入压力锅，加入少量的水，稍微盖过豆子即可(但水也不能少到跟豆子高度齐平，因为豆子煮过还会再膨胀)用压力锅煮20分钟关火后再闷20分钟。

熟的黄豆/黑豆/鹰嘴豆冷却后，可按每次需要量分装，放冷冻保存；使用前可拿一小盒退冰，例如：前一晚取出，放冰箱冷藏，或是直接冷冻拿出来加热水打即可。

关于豆谷精力汤的QA

一个人一餐要吃多少大豆？

1.煮熟的大豆两汤匙(熟重约45克)

45克豆类大约是一份蛋白质，但是大豆的蛋白质和杂粮的蛋白质成份不同，打豆浆时加入熟糙米，杂粮一起打，会提升40%蛋白质的利用率。

２．喝完豆谷浆后，多补充水可帮助纤维消化吸收。

３．稻谷脱了壳以后就是糙米，但多数人习惯吃白米。把糙米变成白米，会损失掉百分之九十二的营养，像是膳食纤维、植物化学素、维他命B群、E群，还有蛋白质。结果只剩下胚乳，那就只有热量，纯的碳水化合物。

对五谷类不好吸收的人可以在煮的时候，水加多一点，煮烂一点，比较好消化。

痛风可以喝豆谷精力汤吗?

痛风不敢喝豆浆，黄豆、黑豆被认为是高嘌呤食物，其实日常饮食一餐只食用1-2份豆浆对痛风反而有正面的帮助。大豆含丰富膳食纤维，只要不是在痛风急性发作期都可以适量喝。

乳癌可以喝豆浆吗?

豆谷浆除了补充优质植物性蛋白质，也可以抑制乳癌，研究人员发现在确诊为乳癌的妇女中，吃较多大豆的人明显比吃得少的人活得更久，而且乳癌复发风险也较低。不管是罹患对雌激素有反应的肿瘤（雌激素受体阳性乳癌）或是对雌激素没反应的肿瘤（雌激素受体阴性乳癌）都能够提升存活率。大豆能降低癌症风险、提高存活率的原因就是能帮助负责DNA修复功能的BRCA基因重新启动。

如果没时间打豆浆怎么办？

来杯全食物即冲营养豆浆粉或是统洋台湾进口有机植物黑豆奶瓶装无糖营养早餐豆浆

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