新疆味道到新疆一定要吃的美食第二名鸽子
到了新疆才知道，新疆人除了吃羊肉，还最爱吃鸽子。
一路走来，充分感受到了新疆人对“肉中人参”鸽子肉的酷爱。
几乎每到一个城市，或者进了新疆餐厅，鸽子肉一定是有的。
最有名的吃法，自然是鸽子汤和烤鸽子。所以，不少的店名就直接叫“特色鸽子汤”。
到新疆的第一餐，就是在库车的亚克西姆吃了鸽子，而且还是两种做法：蒸鸽子和烤鸽子。
论只卖的，一只35元。
烤鸽子烤得表皮焦黄酥脆。
蒸鸽子则是肉酥汤鲜。
库车的再帕尔，烤鸽子也是必点的一道菜。
虽然等得有点久，但慢火出好菜，烤的鸽子真的是太香了。
后来在和田，也吃过烤鸽子，39元一份，两只鸽子。
烤得很香很嫩。
鸽子汤更是新疆人的最爱。
鸽子汤配上鹰嘴豆，据说是标配。高营养鹰嘴豆，是新疆人的养生秘诀，如今，再加上“肉中人参”鸽子肉，更是回味无穷。
新疆人还喜欢用馕配鸽子汤，把馕撕碎后浸泡在鸽子汤中，只需要四分之一个馕，配上一碗鸽子汤，就是一顿美味又有营养的午餐了。简单中透着养生哲学。
新疆人喜欢这样吃：先把馕泡到鸽子汤中，在让馕充分吸收鸽子汤的鲜味时，把鸽子从汤里捞出来，戴上一次性手套，很轻松地就能把鸽子肉撕下来，把鸽子肉仔细地吃了。等鸽子肉吃完，馕也泡软了。这个时候，再把汤和馕一起吃掉，真是神仙美食啊。
不过，吃鸽子汤最有名的，还是要算喀什。
离喀什古城不远的色满路上，专做鸽子汤生意的店家就有10多家。
这里吃的只有鸽子。比如鸽子汤或者鸽子汤带面、烤乳鸽。价格也不算贵，一份鸽子汤差不多30元不到的样子。
当地导游推荐的是蓝岩鸽营养乳鸽汤店。店面不大，但炖的鸽子酥烂，汤汁鲜而不咸，入口，是满满的美味。
真的，除了在新疆，我真的没有见过一个地方的人，是这样的喜欢吃鸽子。
正因为新疆人爱吃鸽子，如今养鸽子正成为致富的产业。给我们开车的司机席师傅，家里就养了一百多只。听起来，像是我们这边农村里的人养鸡一样。
有人说，到新疆吃鸽子能吃到破产，这从一个方面说明了鸽子肉的美味以及普及。新疆，是一个只凭美食就可以让人专程去一次的地方，所以，到了新疆，一定不要错过各种鸽子。
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