孩子3岁前发育黄金期,辅食加点它,营养均

最近我都把鹰嘴豆当做小宝的点心，我想反正一样要吃，肯定给他选择营养好的。

鹰嘴豆被称为“豆中之王”，因为它的营养价值高出其他豆类很多。高蛋白、低脂肪，人体必需的8种氨基酸它全部具备，而且比燕麦还高出2倍以上！也因此让它获得了无数维密超模、明星、健身达人的青睐。

不过，光是营养不足以说明它的优秀，更重要的是它的口感。鹰嘴豆自带独特的栗子香，打磨成粉后，可以做成糕点、汤羹等等，口感绵密顺滑，且极易被消化吸收，非常适合宝宝食用。

为了讨儿子开心，我试过很多种做法，小饼、糕点、面食等等，我问他最爱吃哪种，他说：“妈妈，都好吃，我还想吃面条！好嘛，都会自己点餐了，安排上！

最近猪肉疯狂涨价，所以这次我选用了牛肉，虽说也不便宜，可人家的铁含量、锌含量可都要高多了。加的面线里面，味道也会更鲜美。鹰嘴豆的粉糯刚好中和了牛肉的柴，吃到嘴里软嫩又好嚼，我想你家宝宝应该也会喜欢的。

食谱名：鹰嘴豆牛肉面

参考月龄：12个月以上

1、准备食材：牛肉40克，鹰嘴豆30克，鸡毛菜叶3克，中筋面粉25克，鸡蛋1个（约50克），鸡汤块1块（约30克）。

2、鹰嘴豆放入清水中浸泡12个小时。

鹰嘴豆比较难煮熟，所以一定要提前浸泡，让它吸饱水分，这样就很容易煮烂，也更利于宝宝的消化吸收。

3、将浸泡好的鹰嘴豆倒入奶锅中，加入毫升的清水，煮30分钟。

4、将煮好的鹰嘴豆捞出后去皮。

煮好的鹰嘴豆稍稍一剥皮就下来了，非常方便。

5、奶锅中水开倒入鸡毛菜叶，焯水3分钟后捞出。

蔬菜焯水可以去除大部分草酸和残留的农药。

6、将焯水后的鸡毛菜叶切丝。

妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力决定鸡毛菜丝的大小。

7、牛肉切块后和生姜一起冷水下锅，煮15分钟后捞出。

生姜可以去除牛肉的腥味。

8、将捞出后的牛肉用清水冲洗干净。

清水可以把牛肉中的杂质、浮沫冲洗干净。

9、把牛肉、鹰嘴豆和鸡蛋倒入辅食机，搅打成泥后倒出在玻璃碗中。

10、再加入中筋面粉。

11、用勺子搅拌均匀。

妈妈们注意搅打好的性状是粘稠不易滑落的。

12、奶锅中水开倒入鸡汤块，煮2分钟。

13、将搅拌好的面糊装入裱花袋，剪小口，等鸡汤块完全化开后再挤入面线，继续煮2分钟。

14、煮至面条浮起再倒入鸡毛菜丝，最后再煮2分钟。

鸡毛菜菜叶的纤维比菜梗细，久煮会破坏其营养，所以要后放哦~

15、淡黄色的面线上带着一些鸡毛菜丝，汤汁非常清澈。

16、鹰嘴牛肉面就完成啦！有了鸡毛菜的点缀，整个汤面还带着一点清新的感觉。因为加了鹰嘴豆，所以面条吃起来会有一股淡淡的栗子香，爽滑的面线就着可口的汤汁，非常好吃。

添加要领：

●妈妈们也可以把鹰嘴豆换成其他食材，如南瓜、土豆等。