速溶锅鹰嘴豆泥

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特殊装备：一个6或8夸脱InstantPot多功能炊具

将干鹰嘴豆、大蒜、月桂叶、2茶匙盐和6杯水加入6或8夸脱InstantPot多功能炊具中。

按照制造商的指南锁定盖子并准备烹饪。将锅设置为高压煮55分钟（参见库克的注释）。压力烹饪周期完成后，按照制造商的指南进行自然释放。15分钟后，小心任何剩余的蒸汽，解锁并取下盖子。

用漏勺将鹰嘴豆和大蒜转移到食品加工机中，丢弃月桂叶。加入孜然和1/2杯烹饪液，搅拌至相当光滑，大约2分钟。

加入柠檬汁、橄榄油和芝麻酱，搅拌至非常光滑、轻盈和蓬松，根据需要添加额外的烹饪液。品尝调味料，并根据需要加入额外的盐。

转移到一个碗里，淋上更多的橄榄油，撒上辣椒粉。与切片蔬菜和皮塔饼一起食用。

厨师的笔记

您的InstantPot上的设置可能因型号而异。请参阅制造商指南。