人造肉原料来源于鹰嘴豆和豌豆,带你见识真

新加坡当地一间新植物肉工厂，可制造的植物肉量，相等于新加坡每年平均的鱼类供应量，能协助新加坡在年前满足生产三成营养需求的目标。这是新加坡首个专门用来制造植物肉的设备，不但能制作和烹煮植物肉，还能把植物肉冻结。

它也是这家植物肉制造商在位于圣诺哥3万平方英尺设施内的其中一个设备。设备使用高压和水分让植物蛋白质吃起来和肉类更相似。这款植物肉便是用鹰嘴豆和豌豆制造的，它的口感同鸡肉和鱼肉相似，可用来制作植物鸡块和鲑鱼片。

新设施将能协助新加坡实现本地食物生产的目标。研究、开发和技术推动了新的食品创新和生产食品的替代方法，让人们能够从非传统来源生产富含蛋白质的食品。高科技也能为农业食品领域提供更多就业机会。