简易鹰嘴豆咖喱配米饭

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配料1汤匙植物油1大洋葱切成丁2瓣大蒜，切碎1英寸（21/2厘米）的生姜去皮切碎1墨西哥辣椒或青辣椒，去籽切成薄片2汤匙garammasala1茶匙姜黄1茶匙盐1茶匙黑胡椒2杯新鲜番茄，切成丁15盎司鹰嘴豆，沥干并冲洗，2罐半杯水柠檬，榨汁杯新鲜香菜，切碎制备在大汤锅或荷兰烤箱中以中火加热橄榄油。加入洋葱并煮至洋葱变成半透明并开始褐色，大约3-5分钟。加入大蒜，姜和墨西哥胡椒。继续用中火煮至大蒜香和墨西哥胡椒变嫩，大约3-4分钟。加入加拉姆马萨拉，姜黄，盐和胡椒粉，然后继续煮1-2分钟。加入西红柿，鹰嘴豆和水。搅拌均匀，确保使用勺子刮掉锅底或锅底上出现的任何棕色碎屑。当西红柿分解时，混合物应具有浓汤的质地。如有需要，可加些水，然后将所有东西都煮沸，然后盖上盖子。盖好后，煮15分钟，偶尔搅拌。取下盖子，将热量降低至最低，然后加入柠檬汁和切碎的香菜。用小火煮1-2分钟，直到香菜枯萎并变成鲜绿色。

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