多吃它有助于宝宝大脑发育,营养全面又香甜

第一次吃到鹰嘴豆泥，是在一家烤肉店里。上烤肉之前，先是几盘开胃小菜，巴掌大的小盘子底，是一层米色的、奶油一般的泥状物，上面淋橄榄油、酱汁，用刚出炉的餐前小面包蘸来吃。那种顺滑、香浓又带点清新的口感，真让人欲罢不能。配着三种口味的鹰嘴豆泥，我干掉了4个小面包，烤肉上来的时候只有干瞪眼。后来我在家也买了不少鹰嘴豆，模仿烤肉店里的味道，每一次都有惊喜，也因此发明了很多馋人的吃法。

今天这道点心超级简单，不用烤不用煎，蒸蒸煮煮就能做出好吃的糕点，还有馅哦~口感粉粉糯糯，带着山药和鹰嘴豆的清香，尝一口好像还带点板栗的甜味。家有小宝贝一定要给他尝尝鹰嘴豆，不光味道好吃，营养更是一绝。它含有丰富的蛋白质，且质量优于常见谷薯类和普通杂豆；脂肪结构也非常不错，所含的大部分都是不饱和脂肪酸，对宝宝大脑发育有很大帮助。

食谱名称：鹰嘴豆夹心饼

1、准备主料：椰蓉：10克，鹰嘴豆：50克，铁棍山药：克准备配料：白砂糖：10克

2、鹰嘴豆倒入清水中，浸泡12小时。鹰嘴豆比较难煮熟，所以一定要提前浸泡，让它吸饱水分，这样就很容易煮烂，也更利于宝宝的消化吸收。

3、铁棍山药切小段，冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。妈妈们在处理铁棍山药时候，记得带上手套，防止过敏。

4、蒸熟的山药用研磨碗碾压成泥。

5、浸泡好的鹰嘴豆，放入奶锅中，加入毫升清水大火煮30分钟。

6、捞出沥干水分，去衣，碾压成泥。煮好的鹰嘴豆稍稍一剥皮就下来了，非常方便。去衣后的鹰嘴豆变冷却，可以上锅再蒸一下，方便碾压成泥。

7、趁热加入白砂糖，用刮刀搅拌均匀。

8、把铁棍山药泥揉成15克一个小团，鹰嘴豆泥揉成5克一个的小团。

9、山药球用手掌心压扁，放入鹰嘴豆泥。

10、慢慢收口。尽量包得紧实一点，做好的成品才不会散开。

11、搓圆，压扁一下。

12、最后均匀的裹上一层椰蓉就完成了。

一道软糯香甜又可爱的鹰嘴豆夹心饼就完成啦。外表椰香浓郁，咬一口，微甜清香，软糯的山药泥裹着香甜的鹰嘴豆泥。山药有健脾养胃的功效，给宝宝贪吃几颗也不担心会不消化。●同样的做法妈妈们可以把鹰嘴豆替换成水果、豆沙或者紫薯馅一样好吃。●去皮后的鹰嘴豆变冷不易碾压成泥，可以再上锅加热一会。●宝宝吃鹰嘴豆夹心饼的时候一定要在旁边看着，以免噎住。●这道糕点建议现做现吃，保存不要超过1天，自己做的没有添加剂，不能放太久。

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