鹰嘴豆这样做,比肉还香

图片源于“视觉中国”，版权归原作者鹰嘴豆，也叫马豆，鸡心豆，鸡豆。由于豆的形状奇特，形似鹰嘴，故得鹰嘴豆之名。鹰嘴豆是许多国家的蔬菜豆类，具有板栗香味。白色的鹰嘴豆的品种在口感和外形上都和莲子相识。鹰嘴豆的吃法非常多，很多人用来磨豆浆、也可以将鹰嘴豆磨成粉，加入牛奶做成豆奶粉，容易消化吸收，是老人孩子的营养食品。鹰嘴豆煮熟做成泥，加入调味，是搭配囊饼、蔬菜和薯片的好零食。此外，鹰嘴豆还可以做成各种各样的点心和酥炸豆。图片源于“视觉中国”，版权归原作者分析了鹰嘴豆的营养成分得知，每克鹰嘴豆的热量是卡路里。热量比绿豆还高。每日营养素参考值：碳水化合物20%、钙10%、蛋白质38%、维生素B6为25%、并且含有维生素A1%和维生素C6%。钾25%、镁28%、铁34%等微量元素含量也高。膳食纤维含量高达68%。由此看见鹰嘴豆和绿豆是一样是营养价值非常高的食物。但是，鹰嘴豆的热量较高，可以做主食，不要和其他主食同时食用，而且也要控制好量。图片源于“视觉中国”，版权归原作者这里，高工家的小厨房和大家分享几种用鹰嘴豆做成家常小菜，希望你们喜欢！鹰嘴豆：克调味料：干辣椒3粒、花椒10粒、八角2粒首先，鹰嘴豆需要煮熟，才能做出各种菜肴来。清煮鹰嘴豆将鹰嘴豆用冷水浸泡一夜一碗豆两碗水，加入调味料包，高压锅煮15分钟。煮好的鹰嘴豆已经熟透，可以直接吃，也可以做以下几种菜：图片源于“视觉中国”，版权归原作者1、香辣拌鹰嘴豆鹰嘴豆煮熟后，直接拌上橄榄油、撒上盐、胡椒、辣椒粉，撒上干欧芹碎或葱花、香菜即可。2、鹰嘴豆炒洋葱芹菜胡萝卜丁材料：煮熟的鹰嘴豆、洋葱、芹菜、胡萝卜均切成小粒。方法：姜、蒜炒香，加入洋葱、芹菜、胡萝卜丁炒断生，再加入煮熟的鹰嘴豆一起炒，最后加入调味料如盐、胡椒、生抽、葱花、辣椒油等。3、、鹰嘴豆炒青豌豆材料：煮熟的鹰嘴豆、青豌豆、剁椒、姜葱蒜蓉、盐和胡椒。方法：姜蒜蓉爆香，加入青豌豆，炒熟，再加入煮熟的鹰嘴豆同炒，出锅前，加入剁椒、盐和胡椒即可。4、、鹰嘴豆炒肉丁材料：煮熟的鹰嘴豆、肉丁、胡萝卜丁、芦笋丁、姜葱蒜蓉、豆瓣酱、盐和胡椒。方法：姜葱蒜爆香，加入肉丁，炒出油，再加入胡萝卜和芦笋丁，炒至芦笋变成青绿色，再加入煮熟的鹰豆，翻炒片刻，最后加入调味料即可。5、鹰嘴豆柠檬孜然沙拉材料：煮熟的鹰嘴豆、新鲜欧芹碎、蒜蓉、新鲜柠檬、红椒粉、盐和胡椒、橄榄油。方法：将上述食材拌均匀即可。这样做出来的鹰嘴豆沙拉，微酸开胃，豆香浓郁，饱腹感强，即可做正餐，也可以当零食，营养丰富且对健康有益。图片源于“视觉中国”，版权归原作者6、鹰嘴豆泥材料：煮熟的鹰嘴豆、蒜蓉、芝麻酱、柠檬汁、海盐、橄榄油。方法：在煮熟的鹰嘴豆中加入蒜蓉，芝麻酱，柠檬汁，海盐和橄榄油（也可以加适量水），一起放入搅拌机中高速搅拌（这样做出来的有奶油的质地！）。搅拌到混合物呈乳脂状和光滑为止。然后添加大蒜粉和草药（也可以不要）。鹰嘴豆泥可以搭配囊饼、薯片、面包、蔬菜等。感谢

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