自制红枣糖,比牛轧糖好吃,一次做30块,

有位妈妈私信我说“可以教教我红枣糕的制作方式吗？外面卖得好贵，我想自己做。”

不知道你们朋友圈有没有做私房的微商，一小罐红枣糕或者雪花酥就要好几十块钱，拿到手都不够塞牙缝的。如果你学会我这个方子，保证你能秒杀朋友圈的微商，要是有空多做一点，也可以赚点外快呢！

我特意在里面加了点鹰嘴豆，口感更丰富，如果家里没有鹰嘴豆的话也可以用核桃等坚果来代替。

做好的口感有点类似于牛轧糖，浓浓的枣香非常好吃。如果给小朋友吃，不可以一下子吃太多哦，一天一两颗就足够了。

食谱名：红枣糖

1、准备主料：鹰嘴豆克，有机红枣克

准备配料：玉米淀粉50克，麦芽糖浆克，液化好的黄油10克

2、鹰嘴豆放入清水中浸泡12小时。

PS：鹰嘴豆比较难煮熟，所以一定要提前浸泡，让它吸饱水分，这样就很容易煮烂，也更利于孩子的吸收消化。

3、将浸泡好的鹰嘴豆倒入奶锅中，加入毫升清水，盖上奶锅盖子，大火煮30分钟。

4、煮好的鹰嘴豆捞出后去皮，红枣切片去核。

PS：煮过的鹰嘴豆稍稍一剥皮就下来了，非常的方便。

5、奶锅中倒入切好的红枣，加入毫升清水盖上奶锅盖子，大火煮20分钟。

6、碗中倒入玉米淀粉和80毫升清水，用筷子搅拌均匀。

PS：水淀粉一定要搅拌均匀，不能有颗粒感，以免影响口感。

7、煮熟的红枣倒入辅食机中，搅打成泥。

PS：大家也可以用多功能料理棒搅打成泥。

8、再用筛网过筛出细腻的枣泥。

PS：过筛可以使红枣泥更加细腻，这步可不能“偷懒”哦。

9、电陶炉开大火，煎炒锅中倒入枣泥、液化好的黄油和麦芽糖浆，用刮刀均匀翻炒至水分微微收干，大约翻炒20分钟。

PS：麦芽糖浆大家可以在超市购买。

10、再倒入水淀粉。

11、继续用刮刀翻炒至水分完全收干，大约翻炒50分钟。

12、接着倒入鹰嘴豆，用刮刀翻拌均匀。

13、模具底部刷上一层薄薄的油，倒入炒好的鹰嘴豆枣泥，盖上一张硅油纸，趁热用擀面杖将鹰嘴豆枣泥擀平。

PS：模具刷油是为了可以更好的脱模。

14、撕去硅油纸静置冷却，移出到砧板上切块。

PS：切块后的大小可以根据自己的需求来定。

做好的鹰嘴糖看起来非常的晶莹剔透，浓郁的枣香味搭配营养香脆的鹰嘴豆，隔着屏幕都想咬一口尝一尝啦！

我用漂亮的糖纸将鹰枣糖包起来，立马变得高大尚了。而且红枣具有美容养颜的功效，快给自己来一块吧！

敲黑板

1、吃不完的鹰枣糖可以裹上可爱的糖果衣或者自封包装袋，建议7天内吃完。

2、熬煮时候火力不能太大，且必须保持全程搅拌，否则容易局部温度过高，从而焦糊。

3、麦芽糖浆可以换成水饴，也有凝固作用，但是效果没有麦芽糖浆效果好哦。

4、枣糕要放到完全凉透，才能切件，否则容易黏刀。

5、做好的鹰枣糖，口感类似于超市里卖的酸枣糕，如果你的鹰枣糖是硬邦邦，那就是炒的时候温度过高或者时间过久，从而导致枣糕过干过硬。