新疆素抓饭唯有美食最粽要

手抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物，维吾尔语称其为“坡罗”。其营养丰富，具有食补的功效，是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的，故得此名。不过大家吃抓饭都改用筷子或勺子，不再直接下手抓啦。

By圈圈不圆

用料

大米克胡萝卜根洋葱1个盐3勺糖1勺葡萄干1把鹰嘴豆1大把

做法步骤

1、准备比平时做米饭稍多一些的量，将大米淘洗干净

、之后加入足量的温水（没过大米），将大米浸泡一小时以上

3、鹰嘴豆营养丰富，但是比较硬，需要用温水提前泡两小时以上

4、鹰嘴豆的用量根据个人喜好，一般一小把就行

5、锅内放入比平时炒菜多两倍的油，油热放入洋葱煸炒至洋葱微黄

6、放入胡萝卜一起翻炒至胡萝卜变软

7、加入三勺盐，一勺糖调味

8、翻炒均匀后，用漏勺将泡好的大米控水捞出，平铺在胡萝卜的表面整理平整

9、之后加入适量清水，因为泡过的大米不太吃水，所以水量基本与葡萄干持平即可

10、撒上葡萄干和泡好的鹰嘴豆

11、之后盖盖大火煮五分钟，再转小火煮五分钟

1、之后揭盖把最上面的米饭和葡萄干翻拌均匀，下面的胡萝卜不要动，因为胡萝卜中有大量的水分，加热的过程中会转变为水蒸气传送到上面的米饭上，促进米饭成熟，同时有胡萝卜垫底，不易糊底

13、翻拌好之后，将米饭压实整理平整

14、之后盖盖再焖煮15分钟，期间时不时的转动锅子，使锅内受热均匀

15、时间差不多了，可以先尝一下，饭熟了就可以将底下的胡萝卜和上面的米饭一同翻拌均匀出锅

16、米饭晶莹油量，粒粒分明超级想

大米的营养功效

大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

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