知乎高赞减肥期间主食应该怎么吃重点在于糖

最近有朋友问我减肥期间应该怎么吃主食呢？其实这一点以前我说过，但是我一直跟大家说，正确的事情要反复说，不断说。所以今天还是跟大家分享一下：

1、杂粮的优势

杂粮其实也属于主食，而且是相对于我们的白米饭白面条来说，它的糖分更低，营养价值更高膳食纤维含量更多。

杂粮也分很多类，比如红米、黑米、薏米、糙米、小麦胚芽米，绿豆、红豆、大豆、鹰嘴豆、白芸豆、小麦、大麦、藜麦，燕麦、荞麦、玉米粒等等都算杂粮。

而且大家记住一点，豆类和谷类混合的种类越多，营养价值越高。因为豆类和谷类一般富含的氨基酸都属于不完全的氨基酸，相互补充，蛋白价会提高，营养价值也会更高。

但这里需要注意的是，豆类一般很难煮熟，所以要提前浸泡3~5个小时比较合适。

而且杂粮的糖分更低，保护感更强，相同重量的杂粮米饭和大米饭对比，杂粮米饭的热量一般只有大米的1/3。

我当时做这一行的时候，就用这个方法，就是改变了主食，一个月就减掉了6斤，而且排便感觉是更加顺畅。

2、根茎类做主食的优势

芋头、土豆、红薯等都属于根茎类主食，它们相对于白米饭来说，饱腹感也更强，营养价值也会更高。

而且相对于白米饭来说，它们的抗性淀粉含量更高。白米饭冷了以后其实也含有抗性淀粉。虽然我没办法统计冷白米饭和冷的土豆、红薯、芋头等所含抗性淀粉含量的对比。

但是根据我的经验，土豆、芋头、红薯等，冷掉以后，抗性淀粉含量贵比热的时候更高，也比冷的白米饭含量高。

抗性淀粉说白了就是不容易被淀粉酶分解的淀粉，多吃一些血糖，也不会大幅度的波动，也不容易，合成更多的脂肪。

但是这里需要注意，它是不容易被淀粉酶分解，不容易被人体利用。但并不是完全不可能，任何食物只要有热量，你吃的太多，都会对减肥产生反效果。

但相对于白米饭来说，它的营养价值会更高。当然红薯之类吃多了，肠道会异常产气，放屁会增多。

所以红薯更适合跟白米饭煮在一起，互相补充也是一个不错的办法。

3、容易被我们忽视掉的“主食”

其实老南瓜、莲藕等，也可以算是主食，因为它们的能量密度很高。减肥的时候不要单纯的把它们看作是蔬菜，可以当做主食来对待。

尤其是老南瓜糖分很高，如果你饭菜里面老南瓜，就可以减少米饭的分量，甚至直接减掉都是可以的。

总结一下，减肥瘦吃主食，可以吃白米饭，当然更好的选择是杂粮粥，杂粮米饭，土豆，红薯，芋头等等，质量更低，营养密度更高的食物。老南瓜等，不要单纯看作蔬菜，减肥的时候也可以当成主食。