茄汁鹰嘴豆,酸酸甜甜,每次都能多吃1碗饭

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茄汁鹰嘴豆很早就在网上听说鹰咀豆，英文叫ChickenPea，鹰也好鸡也好，都是围绕那个“咀”，乍那么一看，还真的有点象小鸡小鹰的小咀吧，好吃吗？还不不错哎，用不同的方法，加上不同的调料，会让小豆豆大放异彩。原料：鹰嘴豆、热狗、大番茄、姜末、蒜末、干葱碎、香菜、茄汁、番茄沙司、生抽、红糖、精盐、胡椒粉、生粉。做法步骤：第1步、把豆豆洗净入压力锅，放水约没过豆面一点；第2步、用压力锅煮鹰咀豆30分钟；第3步、在煮豆时可以滕出手来准备佐料，把番茄、热狗、香菜切丁、生姜、蒜头和干葱剁碎；第4步、时间到后把煮好的豆豆沥水，风干；第5步、锅放底油，把豆豆煸干水，出锅备用；第6步、锅注入油约1大匙，热狗粒入锅，煸香；第7步、把热狗拨在一边，加入干葱末、蒜末和姜末，爆香；第8步、加入番茄粒，炒片刻；第9步、把锅里的材料拨在一边，倒入茄汁，炒出色来；第10步、倒入豆豆，翻炒；第11步、加入番茄沙司约1/2杯,拌匀，加入生抽2大匙、红糖约3大匙（或多些）、精盐1/2小匙、胡椒粉1/3小匙，翻匀试味到您所喜欢的酸咸度，然后注入用生粉1/2大匙和清水2大匙的淀粉水，翻均匀；第12步、在面儿上撒上香菜末，可上碟烹用。Enjoy!小贴士：一、为使豆豆味道不寡，加了适量的搜狐粒，如果有肉末更理想；二、一时不备番茄沙司，可加大番茄和茄汁的用量。来自美食天下rosejyy的作品。

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