鹰嘴豆的功效与作用

健身减脂人士大都会选取优质碳水来替代日常中的精米精面，鹰嘴豆就是其中一种优质碳水，含有较高比例的可溶性膳食纤维，作为一种风靡全球的豆类，鹰嘴豆的功效与作用都有哪些呢？我们一起来看一下吧！

鹰嘴豆总皂苷能够在一定程度上改善糖代谢，并且能够增加骨骼肌中己糖激酶的活性，增加肌糖原与肝糖原的量，从而达到辅助改善血糖的功效，除此之外，鹰嘴豆中的异黄酮提取物具有一定的抗氧化活性，可增加肝蛋白活性，从而达到清除有害自由基的功效。

如果有关于鹰嘴豆的美食制作方法，欢迎在评论分享，