鹰嘴豆泥,最风靡的素食做法

鹰嘴豆泥

原料：鹰嘴豆、Tahini芝麻酱、橄榄油、孜然粉、欧芹、柠檬汁。

做法步骤：

第1步、浸泡干鹰嘴豆，建议提前一个晚上浸泡豆子。加水煮2个小时，最后半个小时的时候，加入盐。盐不要提前加，豆子不易酥烂。

第2步、准备好料理机，先把沥干水分的鹰嘴豆、大蒜加入搅拌机，搅拌至豆子细腻看不到颗粒的程度，大约2分钟，味道不够可以再加盐。

第3步、鹰嘴豆泥中加入Tahini芝麻酱、孜然粉和柠檬汁，搅拌均匀，直至酱顺滑。

第4步、最后浇上橄榄油，撒上欧芹即可哦~

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