大叔家的慢炖菜冬阴功炖鹰嘴豆,酸甜味美,
爱下厨的大叔大叔家的慢炖菜：冬阴功炖鹰嘴豆，酸甜味美，软糯酥烂，家人爱吃！慢炖不仅能让食材入味可口，更是一种健康的烹调方式：炖的温度不超过℃，不但能较大限度保存食物各种营养素，又不会因为加热过度而产生有害物质，经长时间小火炖煮，食材变得软烂，更容易消化吸收。不仅如此，炖煮时盖好锅盖，与氧气相对隔绝，抗氧化物质也能得以保留。冬阴功炖鹰嘴豆，软糯酥烂的鹰嘴豆，清甜多汁的小番茄，香气浓厚的洋葱，都含有丰富营养，在炖煮中充分吸收蒜末，白酒的风味，谁说营养和美味不可兼得？发芽后的鹰嘴豆不仅营养更易被身体吸收，发芽的过程也令鹰嘴豆带有些微酸甜的味道，增加一层风味。发好芽的鹰嘴豆，本来想烤来做香酥豆，可正赶上牙坏了，只能吃吃软烂的炖豆子，用酸辣味的冬阴功味儿来安慰大叔吧！因为鹰嘴豆本身是国外的食品，后来慢慢引入到中国，并被国人所接受，鹰嘴豆的做法有很多，其营养价值也是非常丰富的。鹰嘴豆广泛适用于蒸、煮、炒或泡汤，是糖尿病、高血压和肾虚体弱者理想的健康食品，也是旅游休闲、馈赠亲友的上等补品。今天大叔下厨房教你做冬阴功炖鹰嘴豆，希望你吃的开心~色拉油15克、番茄1个、洋葱半个、香菜3棵、冬阴功酱半块、鹰嘴豆一把、鸡胸肉半块、大虾2只、青口贝2个、芝麻、柠檬少许1、首先准备一个带盖有口的饮料瓶，将豆子清洗后放在瓶子里泡一晚，第二天早上将豆子冲洗干净，将瓶子倒置，使瓶内水份可以轻易流出来，一天冲洗2次水，差不多到第三天早上，鹰嘴豆出芽率基本达到90%；2、然后把豆子加水煮开后换小火煮30分钟沥水，洋葱，番茄，香菜切碎，半块冬阴功酱备好，大虾，青口贝焯水至8分熟，把提前腌好的鸡胸肉，两面刷油后煎熟，把煎好的鸡胸肉撕碎备用即可；3、最后热锅热油，倒入洋葱炒香，加番茄块和冬阴功酱，炒至番茄软烂，放入豆子和一半香菜碎，把大虾，青口贝，鸡胸肉铺在面上，加入沸水与豆子齐平，盖盖焖煮5分钟，开盖后稍稍收干汤汁，出锅撒香菜、芝麻、淋一些柠檬汁就可以装盘上桌开吃啦营养丰富，软糯酥烂的冬阴功炖鹰嘴豆的就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~大叔小提示1、瓶子放到阴凉的地方就好，不用避光，但也不要晒太阳；2、腌过的鸡胸肉非常嫩，看看锅子里的汁水，都是鸡肉自带的汤汁。还有更多美食等你呢~大叔家的扬州菜：荸荠木耳炒肉，香气扑鼻，滑嫩脆爽，家人爱吃！大叔家的家常菜：水芹拌豆干，豆干软糯，水芹脆嫩，家人爱吃！下方留言处可以分享你们心中的想法哦~看完记得回来点个赞哦！
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