天气变冷,奉上简单易学又好吃的8道炖菜,

日式炖菜

用料土豆（中等大小）　　4个胡萝卜　　1根荷兰豆　　1把魔芋丝　　克口袋豆腐年糕　　3个酱油　　50毫升水　　毫升糖　　8克

日式炖菜的做法

土豆、胡萝卜切滚刀块。锅内放油，先放胡萝卜微炒，再放入土豆，翻炒。翻炒到土豆表面微微透明，移至砂锅。加入水、味淋、酱油还有糖，小火炖煮。将魔芋丝洗净，沥水。将魔芋丝加入锅内，微拌。放入口袋豆腐年糕，盖上锅盖，炖煮20分钟左右，直到土豆变软熟透。焯烫荷兰豆，变翠绿后捞出过凉水。荷兰豆沥水，放入锅内，微拌

超级懒人的绝味炖菜

用料土豆　　一个豆角　　克长条茄子　　一个胡萝卜　　半根西红柿　　半个白菜　　六片干虾　　六只鹌鹑蛋　　六个蚝油　　2勺海鲜酱　　一勺酱油　　一勺盐　　2克糖　　3克葱　　一段姜　　2片蒜　　3瓣花椒　　10粒大料　　一颗油　　10克水　　克

超级懒人的绝味炖菜的做法

把所有菜洗干净，切成大块。白菜可以用手掰成大块，听说手掰的白菜更好吃，不要问我为什么，因为我也不知道。骤1铸铁锅中大火加油烧热，把油涂满锅壁。下葱姜蒜花椒大料爆香。倒入所有菜。如果想吃汤汁多一点的菜就加入半碗水，如果喜欢汤汁少的就加入50毫升左右水。盖好盖子，小火，十分钟。小火！最小的那个火因为我喜欢大白菜软软的，所以把它和其他蔬菜一起扔进里面了，要是你喜欢脆一些的白菜，可以十分钟之后再加白菜。开盖，加入酱油海鲜酱糖，搅拌均匀。盖好盖子，五分钟。关火，加入蚝油盐，搅拌均匀。连锅一起端上餐桌，注意别烫手锅超热的

超简单日式奶油炖菜

用料鸡大腿肉　　1只土豆　　1个西兰花　　1/4朵胡萝卜　　1/2根洋葱　　1/2个黑胡椒　　适量盐　　适量牛奶　　ml奶油炖菜调味块　　1块

超简单日式奶油炖菜的做法

所有材料切成等大块状奶油炖菜调味块长这样(^O^)锅内放少许肉，放鸡肉炒至变色放入土豆胡萝卜和洋葱，炒出洋葱香味放水刚好没过菜，沸腾后盖盖小火煮20分钟放入调味块，搅拌融化，防止粘锅放入牛奶和适量黑胡椒和盐最后放入西兰花，沸腾后煮五分钟即可出锅

黑毛猪番茄炖菜

用料番茄　　2个洋葱　　1个西芹　　1根土豆　　1个胡萝卜　　1根黑毛猪腿肉　　-g去皮原粒番茄罐头　　g蒜末　　15-20g无盐黄油　　20-30g小茴香　　2小勺罗勒碎　　2小勺黑胡椒粉　　2小勺砂糖　　2大勺韩国辣椒粉　　2小勺Paprika辣椒粉　　2小勺伍斯特酱油/喼汁　　2大勺番茄酱　　30-50g水　　-0克香叶　　2-3片西兰花（可选）　　3-5瓣SourCream酸奶油（可选）　　1-2大勺新鲜百里香（可选）　　1小段面包片（可选）　　1厚片

黑毛猪番茄炖菜的做法

主食材用量参考（因为我个人喜欢吃芹菜就多加了一点嘻嘻嘻）需要用到的调料参考（家里厨房条件简陋请忽略后面热闹的背景）番茄洗净切丁，土豆和胡萝卜洗净去皮切丁，洋葱去皮切块，西芹洗净切小段，蒜末预备。（节目里是取锅烧沸水放入番茄焯30秒后捞出去皮再切丁，我是留皮派所以就没有去皮），猪肉切丁或厚片（我用了另一块菜板切所以就木有入镜）。黄油入锅，中小火，待油融化下蒜末略炒出香味。下洋葱炒散，再下猪肉翻炒至猪肉变白，下西芹，调小火。下小茴香、胡椒粉、罗勒碎、砂糖、韩国辣椒粉、Paprika辣椒粉、伍斯特酱油、番茄酱。入番茄丁和去皮番茄罐头，翻炒均匀。入胡萝卜丁，-0ml水，入土豆丁，入2-3片香叶。调大火烧开，转小火炖至食材全部软熟即可。出锅装盘在顶部/中心淋上酸奶油，放上新鲜百里香做装饰。（我来不及去买新鲜百里香了所以只撒了一丢丢罗勒）鲶鱼和茄子是绝配,东北特色的炖菜,鲶鱼炖茄子

用料鲶鱼　　1条茄子　　3个葱　　半根姜　　5片蒜　　5瓣青红辣椒　　各1个干辣椒　　2个花椒　　10粒八角　　1个黄豆酱　　2勺醋　　1勺白糖　　半勺料酒　　1勺老抽　　1小勺东古一品鲜酱油　　3勺盐　　2勺13香　　半勺鸡粉　　半小勺胡椒粉　　1克开水

鲶鱼和茄子是绝配,东北特色的炖菜,鲶鱼炖茄子的做法

先将鲶鱼放在盆里，锅中烧水，烧到六十度左右，将水浇在盆里，把鲶鱼身上的粘液清洗干净。一定要多清洗几遍。将鱼的内脏收拾干净，将鱼切成四段准备葱姜蒜干辣椒，小米辣青红辣椒。准备两勺黄豆酱。炒锅内放入适量的油，放入葱姜蒜炒香。放入八角花椒粒和干辣椒炒香。放入黄豆酱，锅内放入开水，不要放的太多，一定要放开水，开水容易入味，放入鲶鱼。用中火炖放入老抽东古一品鲜酱油。13香，香醋和白糖，料酒，炖的时间长一些，容易入味茄子清洗干净，用手撕成条。锅内的汤少了一半时。放入茄子，鱼炖到汤汁浓稠，放入放入青红辣椒，锅底剩一点汤就可以了，出锅前放入大蒜末，鸡粉，胡椒粉，香菜，炖好了出锅装盘，看看很有食欲吧，非常下饭哦。

鹰嘴豆香肠茄汁炖菜

用料香肠　　克鹰嘴豆　　一把圆白菜　　两大片胡萝卜　　半根金针菇　　一小束蒜　　1瓣压成蒜末青蒜（装饰用）　　少许番茄酱　　50克盐　　适量黑胡椒碎　　适量

鹰嘴豆香肠茄汁炖菜的做法

提前准备好原料：香肠解冻、鹰嘴豆泡发、胡萝卜切块、圆白菜切大片、金针菇切段、青蒜叶子切一点最后装饰用、蒜瓣压成蒜泥。提前泡发的鹰嘴豆、切块的胡萝卜，丢水里煮。胡萝卜熟了捞出，再下切成大片的圆白菜煮软，捞出后锅里剩鹰嘴豆继续煮。因为鹰嘴豆最不容易煮熟，所以煮久点。香肠切段。热油锅，煸香蒜末，下香肠炒至变色。下切段的金针菇、鹰嘴豆、胡萝卜。加番茄酱，翻炒。加少许热水，跟食材齐平即可。下圆白菜，撒盐、黑胡椒，略煮一下收汁即可。我最后还撒了些青蒜叶子点缀。早午餐的时候盛出一点，搭配烘得焦香的吐司吃。晚餐的时候可以再加两片圆白菜、一点水、盐，又是一顿，配米饭全家一起吃光光～快手炖菜--日式煮南瓜

用料南瓜　　克糖　　2汤勺淡口酱油　　20克清酒　　20克

快手炖菜--日式煮南瓜的做法

南瓜去皮，切大块备用把南瓜放在锅中，撒上白糖，静置10分钟加入酱油，清酒和清水末过南瓜大火煮开，转小火加上盖子煮15分钟即可

咖喱炖菜

用料土豆红萝卜蒜、姜、咖喱、黑胡椒、盐　　（百里香碎自选）咖喱块用来调色和做汤汁；咖喱粉用来提味　　（可以任选一种，但是两种一起放味道更好）喜欢的菜随便加

咖喱炖菜的做法

红萝卜切块，尽量选这种红色萝卜，甜度高，煮出来好吃～土豆切块，再下锅煮前泡在水里，防止氧化变黑锅里适量油，先放蒜瓣和姜末炒香然后放咖喱块和咖喱粉，换小火，快速滑炒化开，咖喱的量根据菜量和自己口味随意，咖喱块先炒过再炖不容易糊锅底咖喱化开后，把食材都下锅翻炒裹匀，然后根据食材的量加水，冷热水都可以，没到食材就够了。开大火加盖烧，汤开换中小火继续炖，加盐和黑胡椒调味烧熟后接盖，改大火收汁，盛出后撒一些百里香碎，会增加一些特别的味道，和咖喱味很搭~（收汁时需要时不时的用锅铲，铲铲锅底，防止粘锅）

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