如果你有这些问题千万别吃鹰嘴豆,营养再好
这碗牛肉汤是我在年12月29日做的早餐。虽然记不住味道，但是可以肯定的是，寒冷的北方的冬天，清晨有这么一碗汤，那天的早餐一定是美好的，家人心一天都会是暖的。
可以看出，里面的小豆豆是鹰嘴豆，我在有介绍鹰嘴豆的营养小常识。
在这里再简单的说一下给没有看过我那篇文章的同学。
鹰嘴豆是优质蛋白质的来源，富含多种维生素、矿物质、膳食纤维和不饱和脂肪酸。相对于黄豆、花生等，对于中国人过敏率比较低，容易消化不易胀气。并且味道很香，介于花生和板栗之间。
是一款营养很丰富的食材，做法也比较多元化。
那么，鹰嘴豆所有人都可以吃吗？
不！
答案是否定的。
应该说，每一种食物不会适合所有的人。所以有选择的食用食材才是健康的基础，不要一味地选择营养丰富的食物。吃了不适合的食物，在健康的道路上适得其反。
那么什么人不适合食用鹰嘴豆呢？
首先低血糖的人不适合由于鹰嘴豆有一定的降血糖的作用，所以血糖低的人不太适合。偶尔少量可以，长期大量不推荐。
其次尿酸高、痛风患者不适合由于鹰嘴豆含有嘌呤，有些不能吃黄豆的人士、有痛风和尿酸高的人士不适合。但是不是绝对，摄入量很关键，大家根据身体状态自行调整。
部分过敏体质的婴幼儿不适合鹰嘴豆是最近很流行的辅食食材之一。但是有一些对黄豆、花生、芝麻和坚果过敏的孩子，尤其是6个月以上刚刚加辅食的小宝宝，需要谨慎食用。并且注意做法、摄入量及摄入频率。
不是说所有过敏体质孩子都不适合鹰嘴豆，反而有一部分不能吃黄豆坚果的孩子吃鹰嘴豆反而没事儿。所以在给自己孩子吃的时候，建议多观察看看有没有异常。食用时一定要做的特别软烂并且去皮，相对比较容易消化。具体做法我会单拿一篇文章出来给大家分享。
急于减肥的人士不适合为什么我要用减肥的人士呢。从长期营养角度来看，鹰嘴豆不是制胖的食材，但是热量含量不低，千卡/焦每g。如果要短时间减肥热量的摄入鹰嘴豆不是一个理想食材。
但…正常减肥者适合
如果想慢慢调整身体机能，缓慢而合理的瘦下来，鹰嘴豆反而是不错的选择。由于是高蛋白食物，又高膳食纤维、用时高钙，并富含多种维生素，缓解便秘，非常好的一款粗粮。
五香鹰嘴豆的做法简单味道好，不易胀气以上是不适合食用鹰嘴豆的主要人群。大家对号入座。
那么什么人适合鹰嘴豆呢？
需要蛋白质的人士，想提高免疫力，鸡蛋、黄豆过敏者鹰嘴豆是非常优质的蛋白质来源，属于，含有人体所需的8种必须氨基酸（婴儿需要9种）。
并且鹰嘴豆含蛋白质大概28%左右，就是说有1/5的营养成分都是蛋白质。
鸡蛋、黄豆、肉类和鱼都是很好的蛋白质来源。但是由于黄豆容易胀气并且存在转基因问题；鸡蛋产业被很多人质疑饲料和抗生素问题；鱼肉价格相对比较贵，所以鹰嘴豆是性价比非常高的蛋白质来源。并且味道也好，大家可以试一下。如果不知道如何做，
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