都说它是补钙补铁高手,却不知这样做娃才会
每天变着花样的给宝宝做饭吃，是我平时最大的爱好，每天会研究不同食材搭配出来的口味变化、形状、还要不断的加入新的营养食材进去，这样对于宝宝的成长才最完美；
这几年鹰嘴豆在营养界大火不是没有原因的，它的营养价值太高了。
鹰嘴豆中优质蛋白、维生素和膳食纤维含量远高于其它豆类。它含有18种氨基酸，其中含有人体必须但自身不能合成的全部8种氨基酸。它的钙含量是牛奶的2倍多，铁含量也相当高。
这么一介绍，大家是不是都后悔这么晚才给宝宝添加鹰嘴豆了。
而且鹰嘴豆口感很好，它没有一般豆类的豆腥味，细腻绵糯，有淡淡的板粟甘甜。像我这样加入浓浓的酸奶味儿，非常好吃。
我还加入了山楂红枣粉儿，这个季节宝宝不爱动容易积食，山楂可是消食利器呀。再做成养眼的华夫饼造型，颜值是不是拉升了几个档次，
冬天了，再来点热乎乎的奶昔、浓汤，吃得饱饱的才有勇气出门啊
—鹰嘴豆华夫饼—
食材
低筋面粉：克
高筋面粉：50克
细砂糖：15克
山楂红枣粉：15克(没有可不放）
自制浓稠酸奶：25克
全蛋液：1个（大概60克）
鹰嘴豆泥：克
酵母：2.5克
无盐黄油：20克
参考月龄：12个月以上
难易程度：易
提示：适合对食谱中食材不过敏的宝宝
制作量不代表添加量哦！！
—1—
鹰嘴豆倒入碗中加入适量水，放冰箱冷藏浸泡1晚上。
＊一般泡豆子，我基本都会放在冰箱里浸泡，因为夏天天气热、冬天暖气热，温度太高容易发酵，这样泡好的豆子会膨胀一大圈，轻轻一捏就能去皮了
—2—
泡好的鹰嘴豆放入锅中，加入适量的清水，开火煮1小时左右，煮至豆子软烂
＊为了节省时间，用高压锅煮豆子也是可以的哦大概煮到鹰嘴豆膨胀爆裂，用手轻轻捏就能捏碎的程度就可以了
—3—
煮好的鹰嘴豆捞出，剥去豆皮
＊鹰嘴豆的皮不好消化，建议姐妹们去除掉
—4—
将鹰嘴豆倒入辅食机中，再加入2倍的水搅拌成浓稠的豆泥
＊这里水的多少自己把握下，最终是需要浓稠的豆泥如下图，这次的用量，我用到了克的鹰嘴豆，实际只取克豆泥，剩下的豆泥做了鹰嘴豆豆腐
—5—
鹰嘴豆泥取克左右备用
＊多余的豆泥，后面我会教大家做鹰嘴豆豆腐
—5—
酵母提前用少许水化开，再加入过滤的豆渣及所有食材混合，搅拌成絮状
—6—
揉成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵，冷藏室内部温度建议5到7度
＊大家可以提前一天揉好面团，放入冰箱冷藏一晚上，第二天开始做
华夫饼没有蛋糕那么娇贵，干一点，湿一点都行。
—7—
10小时左右取出，面团发酵至2倍大；发酵好的面团取出
—8—
揉成一个一个的小面团，并盖上保鲜膜或湿布醒发10分钟
—9—
华夫饼机刷薄薄一层油
—10—
放上分割好的面团，盖上
—11—
约3分钟闻到香味的时候打开盖子观察看看，颜色如图即可取出
可以淋上蓝莓酱、芝麻酱等，开吃吧
—12—
现在我教大家做鹰嘴豆豆腐，将剩余的豆泥倒入锅中，锅中不需要加油，直接开始不断用铲子炒。
＊如果过滤出来的豆渣有多，这里也可以一同加入进来哦，不要浪费了
—8—
炒至黏稠的时候、关火。
＊一定要注意观察我上图的状态，炒得太稀，水分太多，等会凝固后下刀切的时候会较难成型
—9—
放入铺好硅油纸的容器中，表面稍稍抹平整一点，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时！不放冰箱冷藏也是可以的，等自然冷却也会凝固，成型效果会差一点，但不影响口感
—10—
是不是感觉很神奇，冰箱冷藏之后，鹰嘴豆糊就已经凝固了，变成像豆腐一样，稍微室温回温，把豆腐切成小块儿，再把芝麻酱或才蓝莓酱等稀释后，再淋上去就可以弄给宝宝吃了，软软面面的，也太好嚼了吧，宝宝没出牙，就用牙龈来咀嚼，保证能嚼得动
小贴士
鹰嘴豆的吃法很多，比如可以做成豆浆、今天的豆腐、华夫饼、豆粉等
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