鹰嘴豆,轻食界和素食界共同的主食明星

如果要评选一款轻食界的主食明星，那么出场率极高的鹰嘴豆必然会入选！颜值高，味道佳，营养丰富使得它在轻食界格外受宠！

鹰嘴豆，也叫鸡心豆，看豆子形状就知道名字的意思啦！最早是印度和巴基斯坦餐桌上经常出现的主食，现在国内种植多起来，我们也开始享用这种美食了，由于鹰嘴豆的升糖指数较低，饱腹感很强，很适合减重人群食用，是一款高蛋白高膳食纤维低脂肪的健康主食！特别是蛋白质含量很高，甚至可以跟肉类媲美，对素食人群也是很推荐的主食食材。

鹰嘴豆的做法多样，可蒸可煮、可炖可焗，怎么做都好吃。先把干的鹰嘴豆提前泡一晚，吃之前大概煮30分钟软烂即可。煮好的豆子直接吃，是最为朴素的吃法。也可以用番茄洋葱焗一下，就是英式早餐的吃法。或者用烤箱烤制成酥脆的鹰嘴豆小零食，还可以用搅拌机做成素食好搭档鹰嘴豆泥，拌面或者抹面包吃，都是很美味的。

今天给大家推荐一道超级营养的鹰嘴豆米糊，准备鹰嘴豆、红枣、黑芝麻、枸杞子、黑豆、绿豆、黄豆、红腰豆、百合略泡一下，用破壁机打碎加热煮成米糊，早上来一碗，真是营养又美味，加了鹰嘴豆的米糊，味道更是香浓顺滑，赶快试试吧！

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