它是豆子界的网红,春天要多吃,补钙养颜还

春季减肥多吃这种豆，瘦身养颜还补钙，可惜很多人却不认识！

大家都知道黑豆、红豆、绿豆、黄豆，却忽略了有豆中之王美誉的“鹰嘴豆”，鹰嘴豆是印度和巴基斯坦比较普遍和重要的蔬菜之一，也是我国新疆维吾尔族比较常用的药材。鹰嘴豆因为有一个突出的尖，像鹰嘴一样而被称为鹰嘴豆。鹰嘴豆看着坚硬，但是煮熟之后易于消化，因此很多时候被用来加工婴儿奶粉、乳粉和老年人食品。

鹰嘴豆含有丰富的植物蛋白，以及人体所需的十多种氨基酸，除此之外，鹰嘴豆还含有丰富的维生素、粗纤维以及钙、铁、镁等营养成分。也正因为鹰嘴豆的高蛋白、高不饱和脂肪、高钙、高纤维，所以在素食者和健身者的美食或者沙拉中，鹰嘴豆就如同肉一样的存在！

鹰嘴豆的做法也有很多，可以用来打豆浆、大米糊，用可以油炸成香酥鹰嘴豆，也可以直接煮熟吃。春天正是减肥瘦身的季节，这个时候多吃一些鹰嘴豆不仅达到减肥的目的，还能补钙养颜，最好不过了。平时在卖杂粮的地方碰巧了看到了我都会买一些。我今天就煮了一锅五香鹰嘴豆，可以当菜，也可以当个零嘴儿！

食材：鹰嘴豆、八角、花椒、小茴香，盐，生抽。

1、鹰嘴豆冲洗干净，用清水泡一天一夜，中途换两次水。鹰嘴豆比起任何豆类都算得上比较坚硬的，要想缩短煮的时间，那么提前充分泡发泡透。

2、准备一些八角、花椒、小茴香。喜欢放别的料也可以。鹰嘴豆虽然属于豆类，但是没有豆腥味，口感比任何豆类都好吃，所以不建议放太多香料。

3、锅中倒水，倒入鹰嘴豆，放入大料一起煮。水的量没过鹰嘴豆1厘米就可以。

4、大火煮开，加入两勺生抽，转小火，盖上锅盖，焖煮30分钟。

5、加入适量盐调味。煮好的鹰嘴豆不要急于盛出来，在汤汁中浸泡至凉透更入味、更好吃！

煮好的鹰嘴豆绵软好吃，容易产生饱腹感，饭前吃上一些，就可以少进食了。平时饿了也能吃上几颗。如果觉得水煮的保存时间不长，也可以将泡好的鹰嘴豆沥干水分，放入冰箱冷冻1个小时，然后倒入烤盘，用一勺油和盐拌匀，入烤箱烤熟，这样做的鹰嘴豆酥脆不油腻，而且便于保存。好了不多说了，今天的分享就到这里，我要去打包了，给公公婆婆也送去一些尝尝。

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