10分钟就能学会的几道家常菜

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用料：芋头一块、盐1/2小匙、生抽2小匙、水1大匙、油2小匙；做法：1.芋头是这种很大的芋头哦，不是小芋头，通常菜场会像卖冬瓜一样切开来卖；2.芋头去皮，切成较小的滚刀块（这样可减少蒸的时间，也更加入味）将油、水、盐和生抽混合与芋头块拌匀，装入盘中；3.蒸锅中的水烧开后，将芋头连盘放入，大火蒸25分钟即可。出锅点缀青菜碎装饰；原料：黄牛肋条肉克、萝卜克生鸡油克、精盐、胡椒粉、料酒、葱、姜各适量做法：1．先把牛肋条肉洗净，放入锅中并掺适量清水，烧开汆透后捞出，切成3～3.5厘米大小的块，再用清水冲洗干净；汆牛肉的水沉淀后滤去杂质，待用；萝卜去皮，切成大块。2．取大砂煲放入牛肉块和姜葱，倒入汆牛肉的水及适量清水（一次加足），放大火上烧开，撇净浮沫，然后放料酒、生鸡油，炖制牛肉六成（火巴）时才下萝卜块，用盐、味精和胡椒粉调好味，续炖至萝卜软熟即成。原料：芥菜、肥腊肉、蒜、姜盐、鸡精、白糖、米酒做法：1、芥菜苔粗茎部分，纵切一分为二，再斜切成长段。2、用中小火将肥腊肉煸炒出油脂，然后开最大火，把拍蒜、姜片爆香。3、倒入芥菜苔不停地翻炒，如果锅温过高，沿锅边溅入开水，到锅底刚好是可以蒸发的份量。继续翻炒。4、翻炒至芥菜苔变软，菜心部分变透明时，调入盐、鸡精和白糖翻炒均匀。5、临到出锅前，沿锅边溅入米酒迅速翻炒收汁至干，即可出锅。原料：猪肉g、新鲜香菇8朵、酱油1大匙、太白粉少许、葱1枝、姜1小块、酱油2小匙、米酒1小匙、糖1/2小匙、白胡椒粉少许、香油少许、太白粉1/2小匙做法：1.将新鲜香菇洗净去蒂，蒂切小丁备用2.将葱切末、姜切末或磨泥3.在肉里加入香菇丁及所有调味料，搅拌出黏性4.在新鲜香菇内面均匀抹上薄薄一层太白粉，将搅拌好的绞肉，用汤匙填入香菇上5.香菇周围的边边也要用汤匙前端塞入绞肉，做成香菇肉丸子6.先将肉面朝下煎至焦黄，再翻面煎7.最后加入1大匙日式酱油及1大匙的水，煮至酱汁收干即可原料：鸡爪、黄豆、鹰嘴豆、枸杞、姜、酱油、盐、冰糖做法：鸡爪洗净切去指甲，黄豆、鹰嘴豆隔夜泡发好，枸杞洗净表面灰尘备好；锅下水烧开后，放入姜片和鸡爪焯水2分钟，过凉后沥干水份；锅下油烧热，把鸡爪和姜片放入锅里爆香；倒入双豆翻炒一会；加ml清水；淋入红烧酱油，放入盐和冰糖；盖上盖子中火焖制30分钟，中途翻动一次煮至汁微干。

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