牛油果鹰嘴豆藜麦,这些网红食物你知道

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近几年来，随着轻食主义和健身热潮的兴起，大家越来越注重吃得营养健康无负担。各式花样的轻食餐层出不穷，频繁出现在我们的日常餐桌。在这之中，牛油果、鹰嘴豆、藜麦可谓是明星食物，深受轻食者和健身人士的喜爱，一跃挤进「网红」食物的行列。为什么它们能够迅速占领我们的餐桌？今天小欧就带大家了解一下这些食物。01牛油果「一夜爆红」的古老食物牛油果是原产于中美洲地区的热带植物。化石研究表明，可能在上百万年前就有类似的植物存在。这种果肉味淡微香、有奶油般滑腻口感的水果，被称为「森林黄油」「植物奶酪」，在健康生活方式日益兴盛的今天，成为风靡全球的「网红」食物，甚至成为超级名模营养食谱的标配。在殖民时代，西班牙人对牛油果这种新奇物种产生了兴趣，并将它引入气候温暖潮湿、适宜栽培的地方。年，牛油果被引进印度尼西亚，年又进入巴西，19世纪末到达南非和澳大利亚，足迹逐渐遍布全球一切适宜它生存的土壤。直到20世纪初，牛油果才开始成为商业作物，但这种不甜也不多汁，售价还十分高昂的水果仍然不被大多数人所接受。在美国，除了加利福尼亚、佛罗里达和夏威夷等当时已经种植牛油果的地区外，其他地方的人对其均避之不及。20世纪50年代，牛油果的命运迎来了转机，这要归功于加州种植者们的一系列营销动作，以及一种新型食物——沙拉的兴起。60年代，加州出现了一批牛油果商业广告，将其定位成高端的沙拉搭配食材，吸引了一部分上层人群的消费。不过真正让牛油果登上「世界第四大热带水果」宝座的，还是美国一年一度的橄榄球冠军赛「超级碗」。希尔顿公司前高级副总裁邦尼古德曼从20世纪80年代末至90年代初开始为牛油果宣传。年，古德曼的团队将牛油果深度植入「超级碗」的广告中，甚至将其加入了知名运动员的食谱，比如当时费城老鹰队的食谱中就有四个关于牛油果。「名人效应」的宣传力度是巨大的，到年，「超级碗」期间美国人消耗的牛油果近万公斤，与鸡翅和比萨等传统赛事食物并驾齐驱。近几年来，地中海饮食、素食主义等健康生活方式的热潮进一步加大了全世界对牛油果的需求，新奇的牛油果食谱层出不穷。牛油果吐司10分钟

1人份食材吐司…….1片牛油果（去皮去核）…….半个樱桃番茄…….4个洋葱…….1片黑橄榄…….少许黑胡椒粉…….少许欧芹…….少许海盐…….适量做法①烤制吐司，将新鲜牛油果捣成泥，均匀涂抹在吐司上。②将切片番茄、黑橄榄和洋葱切小块，铺在涂抹了牛油果泥的吐司上。③根据个人口味撒上海盐和黑胡椒粉调味，再用一些欧芹装饰即可。

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