鹰嘴豆甘露煮,滋阴润肺,甜甜的很好喝美

鹰嘴豆甘露煮

Byhjtlooking

这个配方是参照了日本的栗子甘露煮的方法，做了一些改动，比如换了主食材，换了一些配料。

原料：鹰嘴豆、白砂糖、黄糖片、水、料酒、盐。

做法步骤：

第1步、鹰嘴豆泡一夜，让豆子充分吸饱水分。

第2步、放少量水，然后大火煮开，关火。加冷水洗去浮沫，换上新的水，再煮。重复3到5次，直至豆子没有什么浮沫为止。这个办法可以去豆子腥味。

第3步、豆子煮开后，关小火，煮20分钟。

第4步、把辅料里的所有材料，加热，让糖融化。

第5步、加入沥干水的豆子，小火，煮20分钟。

第6步、倒入碗中。

第7步、盖上烘焙纸，冷藏一夜。

小贴士：

这个用的是甘露煮的配方，但是煮的方法参考了做糖水的方法。

来自美食天下hjtlooking的作品。

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