素食好主意炖鹰嘴豆Chole

鹰嘴豆是北印非常家常的一个食材，可以做成不同类型的小吃和咖喱，这个炖鹰嘴豆是一个很不错的宴客菜，吃剩下的还可以变成其他的小吃，或作为素汉堡馅。就着油饼吃特别香呢

By盈盈小筑

用料鹰嘴豆（干）11/杯洋葱1只番茄只朝天椒只鹰嘴豆粉（besan）大勺芫荽粉小勺辣椒粉1小勺姜黄粉1小勺孜然1小勺Garammasala印度五香粉1/小勺盐小勺姜蒜蓉1小勺做法步骤

1、把鹰嘴豆（Garbanzobean）泡水一个晚上，第二天把泡豆子的水倒掉，洗干净。把豆子放到高压锅里，加1/茶匙盐和两杯水压10分钟。自然出气后，打开盖子，把煮豆子的水倒掉。冲洗一下，备用。

、番茄两只，洋葱半只、朝天椒两只，姜蒜蓉1茶匙搅拌机里搅拌成糊。备用

3、炉子上架一口锅，下两大匙的油，一茶匙的孜然爆香。

4、然后加入一大匙的鹰嘴豆粉（Besan），快速翻炒。然后倒入洋葱和番茄糊。

5、中火炒干，这个时候加入芫荽粉、黄姜粉、辣椒粉翻炒，Garammasala先不要下。

6、倒入煮好的鹰嘴豆,加入两杯的水和半茶匙的盐。

7、加盖中小火炖45分钟。

8、45分钟后加入1/茶匙的garamMasala,继续煮大约10分钟就好了。

9、可以和Puri炸油饼吃

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